Indický Masala Chai
Tradiční indický kořeněný čaj s mlékem, který prohřeje celé tělo.
Suroviny
- 3 hrnky vody
- cca 4 cm kousek zázvoru
- 3 tobolky kardamomu
- malý kousek skořice (celé)
- pár hřebíčků
- 4 kuličky černého pepře
- černý čaj (ideálně English breakfast)
- 3 lžičky cukru
- mléko (dle chuti)
Postup
- Var: V hrnci přiveďte vodu k prudkému varu.
- Drcení: Mezitím v hmoždíři nadrťte čerstvý zázvor a tobolky kardamomu.
- Koření: Jakmile voda vře, přidejte drcený zázvor a kardamom spolu se skořicí, hřebíčkem a pepřem.
- Louhování koření: Snižte plamen na střední a nechte směs 1–2 minuty povařit.
- Čaj a cukr: Přidejte černý čaj a cukr a pokračujte ve varu asi další 3 minuty.
- Mléko: Snižte plamen a pomalu přilijte mléko.
- Dvojitý var: Čaj s mlékem nechte vzejít k varu a pak plamen stáhněte. Tento proces (vzejití a stažení) zopakujte ještě jednou, aby se chutě čaje a mléka dokonale propojily.
- Podávání: Čaj přeceďte do šálků a podávejte horký.