Norský podmáslový chléb
Vláčný domácí chléb s jemnou střídkou. Pečení v uzavřené litinové nádobě zajistí perfektní křupavou kůrku.
Suroviny
- 3 hrnky hladké mouky
- 1,5 hrnku podmáslí
- 50 g másla
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 4 g droždí (pro kynutí 12 hodin či déle) nebo 1 kostka čerstvého droždí (pro rychlé kynutí)
Postup
- Příprava těsta: Všechny suroviny zamíchejte dohromady v robotu, dokud nevznikne hladké těsto.
- Kynutí: Nechte nakynout dle zvoleného množství droždí (buď 12+ hodin v chladu, nebo cca hodinu v teple u rychlé varianty).
- Pečení s poklicí: Chleba vložte do nahřátého hrnce a pečte prvních 15 minut s poklicí na 250 °C, případně 30 min na 160 °C.
- Dopečení: Poté sundejte poklici, snižte teplotu na 230 °C a pečte dalších 20 minut, nebo na 150 °C a 35 minut.